Pensando dentro e fora da casca
Sabor sem desperdício
Publicação editada pelo Sesc SP. Clique na imagem e baixe o livro.
Receitas Mesa Brasil 2018
Conheça a atuação do Sesc Mesa Brasil em cada estado.
Acre
Coordenação regional: (68) 3223-8537 – mesabrasil@ac.sesc.com.br https://www.sescacre.com.br/assistencia/#1548345974243-cffd63bd-87c9
Alagoas
Coordenação regional: (82) 2123-2445 – afernandes@sescalagoas.com.br https://www.sescalagoas.com.br/assistencia/mesa-brasil/
Amapá
Coordenação regional: (96) 3241-4440 ramal 224 / (96) 98106-8461 – nconceicao@sescamapa.com.br https://www.sescamapa.com.br/mesa-brasil
Amazonas
Coordenação regional: (92) 98131-9748/ (92) 2121-5377 – mesa.brasil@sesc-am.com.br https://www.sesc-am.com.br/assistencia/mesa-brasil/
Bahia
Coordenação Regional: (71) 3273-8763 – jacquelineneto@sescbahia.com.brr http://www.sescbahia.com.br/mesabrasil.aspx
Ceará
Coordenação Regional: (85) 3318 4926/ (85) 99169 2169 – Lidiane Fernandes – lfernandes@sesc-ce.com.br – mesabrasil@sesc-ce.com.br https://mesabrasil.sesc-ce.com.br/
Distrito Federal
Coordenação regional: (61) 3217-0224 – mesabrasil@sescdf.com.br – coord.mesabrasil@sescdf.com.br https://sescdf.com.br/mesa-brasil/
Espírito Santo
Coordenação regional: (27) 3246-3400 – mesabrasil@es.sesc.com.br https://sesc-es.com.br/social/mesa-brasil/
Goiás
Coordenação regional: (62) 3522-9500 – deborah.doliveira@sescgo.com.br https://www.sescgo.com.br/area-de-atuacao/assistencia/mesa-brasil
Maranhão
Coordenação regional: (98) 99973-5431 – rribeiro@ma.sesc.com.br https://www.sescma.com.br/assistencia/
Mato Grosso
Coordenação regional: (65) 3675-3028 – mesabrasil@sescmt.com.br www.sescmt.com.br/
Mato Grosso do Sul
Coordenação regional: Campo Grande – Adriane Zadi D.de Assis dos Santos – adrianesantos@sescms.com.br – (67) 3357-1297 Dourados – Marcos Antonio Ferreira de Lira – marcoslira@sescms.com.br – (67) 3410-0700
Minas Gerais
Coordenação regional: (31) 3888-3042 – mesabrasil@sescmg.com.br http://www.sescmg.com.br/mesabrasil/
Pará
Coordenação regional: (91) 4005-9582 – mesabrasil@pa.sesc.com.br http://www.sesc-pa.com.br/atividade-26-1-Mesa_Brasil_Sesc
Paraíba
Coordenação regional: (83) 3221-8478 – milenagbandeira@hotmail.com http://sescpb.com.br/2016/index.php/component/k2/item/747
Paraná
Coordenação regional: (41) 3304-2139 / (41) 99254-9382 – mesabrasil.gso@sescpr.com.br https://www.sescpr.com.br/servico/mesa-brasil/
Pernambuco
Coordenação regional: (81) 3421-6090 – bcoalimento@sescpe.com.br https://www.sescpe.org.br/unidades/banco-de-alimentos/
Piauí
Coordenação regional: (86) 3230-1384 – lbrandao@pi.sesc.com.br http://www.pi.sesc.com.br/projetos/mesa-brasil.html
Rio de Janeiro
Coordenação regional: (21) 3456-3479 / 08000222026 – cida.pessoa@sescrio.org.br – mesabrasil@sescrio.org.br http://www.sescrio.org.br/mesa-brasil
Rio Grande do Norte
Coordenação regional: (84) 3133-0360 Ramal 220 – mesabrasil@rn.sesc.com.br https://www.sescrn.com.br/assistencia/mesa-brasil
Rio Grande do Sul
Coordenação regional: (51) 98407-6631 – lbasile@sesc-rs.com.br https://www.sesc-rs.com.br/mesabrasil/
Rondônia
Coordenação regional: (69) 3229-6006 Ramal 242 / (69) 99997-7987 – mesabrasil@sescro.com.br https://sescro.com.br/areas-de-atuacao/assistencia/mesa-brasil-sesc/
Roraima
Coordenação regional: (95) 3212-2823 / (95) 98403-3733 mesabrasil@sescrr.com.br Unidade: Boa Vista https://www.sescrr.com.br/index.php/links/277-o-projeto-mesa-brasil
Santa Catarina
Coordenação regional: (48) 3251-4845/ (48) 9 9177 1999 – mesabrasilsesc@sesc-sc.com.br https://www.sesc-sc.com.br/site/servicos/mesa-brasil-sesc
São Paulo
Coordenação regional: (11) 2607 8597 – CECAM – Centro de Captação e Armazenagem Mesa Brasil: (11) 2607 8850 – mesabrasil@sescsp.org.br https://mesabrasil.sescsp.org.br/
Sergipe
Coordenação regional: (79) 3214-5577 – mesabrasil@se.sesc.com.br http://mesabrasil.sesc-se.com.br/
Tocantins
Coordenação regional: (63) 3212-9975 – mesabrasil@sescto.com.br https://doacoes.sescto.com.br/
O trabalho do Sesc Mesa Brasil tem como base a parceria. Os doadores são a força motriz do Programa e o início de uma cadeia de ações solidárias. Assim, a sociedade e as empresas exercitam a responsabilidade social e incentivam seus colaboradores para engajamento no combate ao desperdício de alimentos e redução da fome no país.
SUA PARTICIPAÇÃO FAZ BEM PARA TODOS
A doação de alimentos ou serviços é um ato de responsabilidade social e fortalece a imagem da empresa junto ao público. O consumidor atual se identifica com organizações que praticam os mesmos valores que os seus e busca se aproximar de marcas engajadas com causas sociais, econômicas e ambientais.
A parceria com o Sesc Mesa Brasil proporciona esse retorno social para a empresa doadora, além disso oferece os seguintes benefícios:
• Capacitações ao seu corpo de colaboradores/funcionários (ações educativas); • Redução de despesas com o descarte de alimentos e produtos excedentes ou sem valor comercial, mas ainda próprios ao consumo humano; • Isenção de ICMS; • Diminuição dos custos de logística para destinação de produtos sem valor comercial; • Oportunidade de voluntariado corporativo; • Contribuição para a qualidade e a diversidade das refeições oferecidas nas entidades sociais. • Divulgação compartilhada da parceria.
Como doar
Pessoas físicas, indústrias de alimentos, centrais de distribuição, supermercados, armazéns, redes varejistas, associações de produtores rurais, postos de combustíveis, gráficas, empresas de embalagens, empresas de transporte, entre outras. Clique aqui e entre em contato com a unidade no seu estado.
O que pode ser doado?
• Alimentos excedentes de produção ou fora dos padrões de comercialização, mas ainda próprios para o consumo; • Produtos de limpeza e higiene pessoal; • Embalagens descartáveis; • Serviços de transporte; • Trabalho voluntário em atividades operacionais e educativas; • Recursos financeiros; • Outros serviços.
Conheça nossa rede de parceiros nacionais. Cada unidade possui ainda a empresas que apoiam em ações locais. Para saber mais, acesse o site do programa em seu estado.
O Sesc Mesa Brasil é uma Rede nacional de Bancos de Alimentos que atua contra a fome e o desperdício. É formada por mais de 3.000 parceiros doadores (produtores rurais, atacadistas e varejistas, centrais de distribuição e abastecimento e indústrias de alimentos, além de empresas de diversos ramos de atividade), que doam seus excedentes de produção, alimentos fora dos padrões de comercialização, mas em condições seguras, próprios para o consumo. Recursos financeiros, serviços de logística e ação voluntária também agregam nesse Programa de solidariedade.
O programa atende prioritariamente pessoas em situação de vulnerabilidade social e nutricional assistidas por entidades sociais cadastradas. Além disso, também atua em caráter emergencial com um trabalho de logística humanitária, mobilizando parceiros, arrecadando e distribuindo doações para pessoas atingidas por calamidades em todo o país.
MODALIDADES
→ Colheita urbana A equipe do Mesa Brasil Sesc retira as doações junto aos parceiros e entregam diretamente nas entidades sociais cadastradas no Programa.
→ Banco de alimentos As doações são coletadas e transportadas para instalações do Sesc Mesa Brasil. No local, os alimentos são acondicionados conforme suas necessidades de conservação, separados e disponibilizados para retirada pelas entidades sociais. A seleção, o transporte e a armazenagem dos produtos seguem as mesmas normas de controle higiênico-sanitárias em ambas as modalidades.
AÇÕES EDUCATIVAS
O trabalho do Sesc Mesa Brasil vai além da distribuição de alimentos. O programa desenvolve ações educativas nas áreas de Nutrição e Serviço Social, com o objetivo de promover a alimentação adequada, a reeducação alimentar e fortalecer a gestão das entidades sociais assistidas.
A dimensão educativa é um diferencial, uma vez que procura potencializar o seu trabalho por meio da formação de agentes multiplicadores.
Para isso, o Sesc Mesa Brasil promove atividades como cursos, oficinas e palestras para difusão de conhecimentos, troca de informações e experiências junto aos profissionais, voluntários e beneficiários das entidades sociais, bem como às empresas doadoras.
Pessoas em situação de vulnerabilidade social e nutricional, assistidas por mais de 6.000 entidades cadastradas no Programa, são prioridade. São instituições de longa permanência de crianças e idosos, creches comunitárias, instituições de acolhimento a idosos, crianças, adultos, dependentes químicos, pessoas em situação de rua e outros públicos necessitados de atenção.
O Sesc Mesa Brasil não fornece a refeição completa, mas complementa e reforça a alimentação, agregando valor nutricional à mesa dessas pessoas. Para fazer parte do Programa as entidades devem atender a alguns critérios de inscrição e cadastramento e a permanência está condicionada à participação nas ações educativas, permissão para visitas de acompanhamento realizada pelos técnicos do Programa e demais atividades que são acordadas previamente.
Ações emergenciais
O Sesc Mesa Brasil também atua em caráter emergencial, junto a populações vítimas de catástrofes ou calamidades públicas de qualquer natureza. Com um trabalho de logística humanitária é realizada uma grande corrente de solidariedade, ativada pelo Sesc e aderida por inúmeros parceiros, sempre que ocorrem situações de emergência no país. A ampliação para esse tipo de atuação surgiu em 2008 durante as chuvas que atingiram Santa Catarina e, desde então, passou a ser deflagrada sempre que se fez e faz necessário. Todas as atividades são coordenadas pelo Sesc Mesa Brasil, que mobiliza cidadãos e empresas para ajudar a essas pessoas em situação de risco.
No Dia da Consciência Negra, o Sesc celebra a força, a resiliência e as conquistas da comunidade negra ao mesmo tempo em que se orgulha em fazer parte do movimento que busca ampliar as vozes da cultura e arte preta.
Em 2023 lançamos “Dos Brasis”, a mais abrangente exposição dedicada à produção de artistas negros feita no país. A mostra trouxe obras de 240 artistas negros, produzidas do fim do século XVIII aos dias atuais. Essa construção teve início em 2018, com pesquisas em todas as regiões do país, auxiliadas por unidades do Sesc em cada estado.
O legado de “Dos Brasis” continuará, pelo menos, pelos próximos dez anos, com uma itinerância por todas as unidades do Sesc. As obras estarão representadas, ainda que com recortes variados de acordo com os espaços que a receberão.
Neste ano, ainda, a Mostra Sesc Sonora Brasil, considerada a maior iniciativa brasileira de circulação musical, destacou as sonoridades africanas e diaspóricas, tradicionais e contemporâneas. A edição atual do projeto trouxe como tema “Culturas Bantu: afro-sonoridades tradicionais e contemporâneas”, e destacou a contribuição dos povos de línguas bantu para a música brasileira. O termo abrasileirado, banto, diz respeito à unidade linguístico-cultural de diversos povos da África negra, e engloba cerca de 400 subgrupos étnicos.
As primeiras manifestações musicais reconhecidas como origem da música popular brasileira, por exemplo, eram chamadas de “batuque” ou “samba”, palavras de comprovada origem africana, e ocorriam principalmente no ambiente rural, nos momentos de lazer e festejos dos trabalhadores escravizados.
O Censo de 2022, divulgado pelo IBGE, revelou que o Brasil abriga 1,3 milhão de pessoas que se autodeclaram quilombolas. Esta é a primeira vez que o censo incluiu perguntas para identificar pessoas com essa autodenominação, destacando a necessidade de compreender essa identidade social única e seu papel na organização comunitária.
Indo nesta linha, o projeto Pautas Sociais deste ano abordou os desafios territoriais enfrentados pelas comunidades quilombolas. O objetivo foi enaltecer essas comunidades e fortalecer a articulação entre quilombos em todo o Brasil. O projeto contou com a presença de representantes quilombolas, que desempenhou um papel fundamental no projeto, incentivando as unidades operacionais do Sesc a colaborar com as comunidades quilombolas.
O Sesc no Amazonas está mobilizado para ajudar as famílias atingidas pela seca histórica no estado, que já dura dois meses. Desde outubro, unidades da Instituição funcionam como pontos de coleta para arrecadação de alimentos não perecíveis, água e materiais de higiene. Os produtos estão sendo distribuídos pelo programa Sesc Mesa Brasil, a maior rede privada de bancos de alimentos da américa latina.
A primeira entrega, de aproximadamente duas toneladas de alimentos, atendeu comunidades das regiões do Baixo Curari e Curari Grande, no município de Careiro da Várzea. Os moradores beneficiados são agricultores que, normalmente, fornecem a produção excedente para que o Sesc Mesa Brasil doe àqueles que mais precisam, mas com a estiagem tiveram suas colheitas prejudicadas.
“Eu, como amazonense que sou, estou profundamente tocado com a situação das comunidades afetadas pela seca no estado. E em momentos desafiadores como esse, o Sistema Comércio, por meio do Sesc Mesa Brasil, reafirma seu compromisso em levar esperança e assistência. Estamos empenhados em agir rapidamente, fornecendo alimentos e recursos essenciais, demonstrando que juntos somos mais fortes.”, comenta José Roberto Tadros, presidente do Sistema CNC-Sesc-Senac.
Segundo a Defesa Civil, todos os 62 municípios do Amazonas estão em estado de emergência, e ao menos 598 mil pessoas (cerca de 15% da população do Estado) foram afetadas. O Rio Negro atingiu o menor nível em 121 anos e diversos outros rios do estado estão com níveis muito baixos, deixando comunidades isoladas e sem acesso a alimentação e água potável.
O Sesc continua arrecadando doações, que podem ser entregues nas unidades Centro, Balneário e Cidade Nova.
O Sesc, por meio do programa de segurança alimentar e nutricional Sesc Mesa Brasil, apoiou a realização do III Encontro Nacional de Bancos de Alimentos, promovido pelo Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (MDS), em Brasília. O evento, realizado entre os dias 6 e 8 de novembro no Teatro Sesc Garagem, marcou a assinatura do termo de parceria entre o Ministério e a Associação Brasileira de Centrais de Abastecimento (Abracen).
O Encontro abordou temas como o fortalecimento da qualificação dos bancos de alimentos, o estímulo a ações para redução do desperdício de alimentos no país e o fomento a ações educativas voltadas à promoção da alimentação adequada e saudável. A programação também contou com apresentação de experiências de alguns bancos de alimentos e grupos de trabalho com discussões sobre questões estratégicas para a Rede Brasileira de Bancos de Alimentos (RBBA)
O Sesc esteve presente na mesa solene do evento, ao lado do MDS, da Secretaria de Segurança Alimentar e Nutricional, da Fecomércio DF e da Abracen, além de representações das Ceasas e dos gestores de banco de alimentos. Também prestigiaram o encontro representantes do Departamentos Regionais do Sesc no Amazonas, Bahia, Distrito Federal, Mato Grosso, Minas Gerais, Paraíba, Pernambuco, Rio de Janeiro, São Paulo e Tocantins.
O Sesc Mesa Brasil é filiado a da Rede Brasileira de Bancos de Alimentos e integra seu Comitê Gestor. Presente em todo o país, o programa atende 7 mil entidades sociais por meio da doação de 3 mil parceiros, tendo distribuído até agosto deste ano mais de 25 milhões de quilos de alimentos.
A região Centro-Oeste passa a integrar o projeto a partir desta edição
O Pautas Sociais Rotas celebra cinco anos de atividades dedicadas à promoção e à valorização da cultura no Brasil. Iniciado em 2019, o projeto se destina a discutir as questões sociais, junto aos agentes de transformação social das periferias e comunidades, sobre as dinâmicas e iniciativas criativas dessas localidades. De 10 a 22 de outubro o projeto percorre regiões do país sob tema o “Cruzo Quilombola: Organizações Comunitárias Ancestrais”.
A grande novidade para essa edição é a incorporação da Região Centro-Oeste, com a participação do Polo Socioambiental Sesc Pantanal. A programação será formada por rodas de conversa, oficinas, feiras, apresentações culturais e vivências com quilombolas para técnicos de Desenvolvimento Comunitário, a população do território e público em geral.
O “Cruzo Quilombola”
O tema desse ano destaca os desafios territoriais enfrentados pelas comunidades quilombolas e enfatiza a importância da coletividade e dos costumes tradicionais na preservação da sabedoria circular afro-referenciada.
O Censo de 2022, divulgado pelo IBGE, revelou que o Brasil abriga 1,3 milhão de pessoas que se autodeclaram quilombolas. Esta é a primeira vez que o Censo incluiu perguntas para identificar pessoas com essa autodenominação, destacando a necessidade de compreender essa identidade social única e seu papel na organização comunitária.
O projeto retorna às atividades presenciais em 2023, com cada “Rota” concentrando sua programação em um quilombo específico. As unidades operacionais do Sesc atuarão como catalisadoras das atividades, permitindo um intercâmbio entre quilombolas anfitriões e quilombolas viajantes, representando diferentes estados da região.
O objetivo é enaltecer as comunidades quilombolas e fortalecer a articulação entre quilombos em todo o Brasil. A presença de representantes quilombolas desempenha um papel fundamental no projeto, incentivando as unidades operacionais do Sesc a colaborar com as comunidades quilombolas e promovendo a troca de conhecimento sobre a terra, organização comunitária, culturas, subsistência e resistência. Confira um pouco da edição deste ano.
Programação
Rota Sudeste – 10 e 11/10 Concentração: Quilombo Cafundó (SP) e Sesc Sorocaba (SP)
Quilombo do Sacopã (RJ) Quilombo Carrapatos de Tabatinga (MG)Quilombo do Caxambu (SP)
Rota Sul – 17 e 18/10 Concentração: Quilombo do Fidélix (RS) e Casa Mario Quintana (RS)
Quilombo Vidal Martins (SC)Quilombo Invernada Paiol de Telha (PR) Quilombo dos Flores (RS)Quilombo do Mocambo (RS)Quilombo dos Machados (RS)Quilombo Família de Ouro (RS) Quilombo do Areal (RS) Quilombo Lemos (RS)
Rota Centro-Oeste e Nordeste – 21 e 22/10 Concentração: Quilombo Conceição dos Caetanos (Tururu – CE), Quilombo Nazaré (CE) e Sesc Sobral (CE)
Quilombo Muquém (AL) Quilombo da Liberdade (MA) Quilombo Mundo Novo (PE) Quilombo Urbano Maloca (SE) Quilombo Quingoma (BA) Comunidade Nossa Senhora Aparecida do Chumbo (Pantanal)Quilombo Água Preta (CE)
As unidades do Sesc-RS serão pontos de coleta de doações, e todos os materiais arrecadados serão direcionados para os desalojados. No momento, de acordo com a Defesa Civil, são necessários alimentos não perecíveis dentro da validade, agasalhos e cobertores, itens de higiene pessoal e produtos de limpeza. Para mais informações, entre em contato com a unidade do Sesc mais próxima.
O Sesc Lajeado e a Escola Sesc de Educação Infantil (Sesquinho) foram afetados pelas cheias e estão com acesso impossibilitado e com seus serviços suspensos até que seja possível retomá-los. Entretanto, o Mesa Brasil do município não foi atingido e está distribuindo os alimentos que chegam até lá. A retomada das atividades será informada nas redes sociais da unidade.
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O Mesa Brasil Sesc foi o parceiro social e esteve presente na 4ª Feira Internacional Exclusiva para o Setor de Alimentos e Bebidas (Anufood Brazil), evento internacional do setor de Alimentos e Bebidas que é principal canal gerador de negócios e vitrine de lançamentos de produtos nacionais e internacionais para o varejo, alimentação fora do lar e hotelaria.
O Sesc participou do evento apresentando o seu programa de combate à fome e desperdício de alimentos: o Mesa Brasil Sesc. Além disso, também atuou no relacionamento com potenciais parceiros, conscientizando-os sobre a importância de doar alimentos em perfeitas condições de consumo, e recebeu – dos expositores – doações que serão repassadas a entidades sociais cadastradas pelo Sesc. Circularam pelo evento mais de 15 mil visitantes.
Conheça o Mesa Brasil Sesc.
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